您的位置:官网首页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

蔬菜肉卷,里外三层,中间一层很“特殊”,好吃又美味

日期:2019-06-10 08:41

蔬菜肉卷,先别提吃,听起来就挺诱人的,大家说是不是这样呢?街上卖的大部分是用干豆腐皮卷出来的,口味虽然非常不错,但总有吃腻的那么一天吧!或许大家会问,现在有哪些创新的做法吗?别说,还真有!前段时间小编就发现一种中西合璧方式,回家实验以后,觉得味道超级的棒,里外共三层,一层一种滋味,中层单独放的是西兰花末,不仅兼具香味和营养,而且样式还是蛮不错的吧!

为什么说,今天的蔬菜肉卷是中西合璧的做法呢?缘由就是它必须用到西兰花,它的原产地是意大利的嘛,毕竟中国是后来引进种植的,它终究算得上是西方的产物,再来说“中”,拌肉馅肯定是本土的方式,其中会用到十三香、鸡精等调味品,这些都是我们特有的东西。

根据日本专家最新研究发现,西兰花的营养价值既高又全面,排在同类蔬菜的榜首,同时,它具有一种特殊的香味,单独用它凉拌或者素炒,味道就相当的不错,备受人们的追捧,大家耳熟能详的就有以下几样:蚝油西兰花、虾仁炒西兰花、芝士焗西兰花等,另外,把它剁成碎末后,又可当做馅料来使用,用途极其的广泛,现有已知的方法不下几十种。

食材配料:猪肉馅、葱、生姜、盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、十三香、盐、西蓝花、食用油、辣椒酱(蒜蓉酱)。

制作过程:

首先,在碗中倒入250克新鲜的猪肉馅,然后,再加入适量的葱姜末,以及少许的盐、鸡精、十三香调味,再打入1枚鸡蛋,再来1勺淀粉,再用调羹顺着同个方向,直到把它们搅拌至上浆上劲为止,再盛入碗中备用。

锅中倒入适量的清水,水开后,再将掰成朵状的西兰花放入沸水中,把它焯熟后捞出,前后时间不要超过1分钟,否则营养容易丢失,沥干水分后,再把它剁成碎末,盛入碗中备用,用它来单独做一层,肉卷不仅吃起来有种特殊的香味,而且非常的有营养哦。

另取一只干净的碗,先在碗中打入2枚鸡蛋,将它充分打散后,再添入适量的淀粉搅拌均匀,直到把它调成粘稠点的面糊,待会儿,我们用它来做肉卷的饼胚,切忌将它调的太稀,否则就“卷”不起来。

锅中放入少许的底油,油烧热后,再把调好的鸡蛋糊倒入锅中,开小火把它煎至定型后捞出,趁热把它平摊在案板上,再把调制入味的猪肉馅平铺上去,四周涂抹均匀,务必把“饼胚”全部盖进去,状态如上图所示。

肉馅涂抹好后,再将西蓝花末撒入饼胚中,再此涂抹均匀后,然后,再从一头轻轻将它卷起来,边缘的缝隙的地方,再用蛋液作为粘合剂,将它粘紧粘牢。

起锅烧水,待水开上汽后,再将弄好的蔬菜肉卷摆入蒸盘中,全程开大火蒸10-12分钟,蒸熟出锅后,再经它切成小段沿着盘中围成一圈,中间空余出来的位置,再摆上一小碟辣椒酱或者蒜蓉酱,好吃美味的蔬菜肉卷制作完成,大家见了是否有食欲呢?

温馨提醒:

如果喜欢吃得更为香酥些,肉卷蒸熟后,再将它放入6-7热的油中,将它炸至金黄酥脆为止捞出,或蒸或炸请大家随意,两种方式各有风味,孰好孰坏无法评判,口味因人而异,众口难调啊!

调猪肉馅时,大家亦可用面粉来替代淀粉,它的粘性会更大些,记得放入适量的葱姜末,它们不仅可以去除肉腥味,而且可以起来提香的效果,务必把它们剁的碎一些,以吃的时候,不会轻易觉察得到为宜。

下一篇:没有了
公司新闻 返回头部